|
ДеликатесыРаздел: Кулинария |
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Деликатесы в домашних условиях
Смотрите также:
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Копчености, копченое мясо
Копчено-вареный
рулет.
Коптят рулет горячим способом в густом дыму примерно 6 ч. Потом
еще варят 1,5—2 ч при слабом кипении воды.
Корейка. Копченый свиной шпик. Сало белорусское
...используют говядину, свинину, баранину, шпик, субпродукты, кровь. копчёно-варёные (корейка, грудинка, окорока, рулеты, балык и др.), которые хранятся до 10 суток...
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Правильное хранение...
При этом варенке колбасы высшего сорта, вареный
окорок, буженина, рулет куском (не
Такой же срок хранения допустим для мясных копченостей (копчены" рулетов...
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Питание
Эти изделия делятся на варёно-солёные (окорока, рулеты), хранящиеся в домашнем холодильнике не более 3 суток; копчёно-варёные (корейка, грудинка, окорока, рулеты...
Широкое употребление находят также копченые колбасы
и копчености из мяса с салом (рулеты).
ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ ОКОРОКА. Приготовление окороков.